Louisa Ferch
Kulinarischer Zuwachs im Univiertel: Am 14. Januar eröffnete das vielseitige Bistro Mr. Köfte Am Wendenwehr.
Köfte erfreuen sich seit geraumer Zeit immer größerer Beliebtheit. Die orientalischen Hackfleischbällchen bestechen nicht nur mit ihrer außergewöhnlichen kräftigen Würzung, sondern lassen sich darüber hinaus auch wunderbar kreativ variieren und abwandeln. So besagen Legenden etwa, dass es in der türkischen Küche rund 291 verschiedene Köfte-Sorten gibt. Ob gerollt, gegrillt oder am Spieß – der Köfte-Himmel lässt keine Wünsche offen. Selbst die vegetarische Çiğ Köfte aus Kartoffeln und Bulgur kann sich bestens sehen und schmecken lassen. Die kulinarische Köfte-Lücke in Braunschweig schließt seit Kurzem ein neues Bistro Am Wendenwehr: An einem sonnig-eisigen Januarfreitag eröffnete dort Mr. Köfte seine Pforten.
Wie der eingängige Name der neuen Gastronomie schon verrät, ist Köfte die Spezialität des Hauses. Neben dem klassischen Köfte Teller mit Zaziki, Salat und wahlweise Pommes oder Reis stechen aus der Speisekarte insbesondere die Sandwich-Varianten des orientalischen Klassikers heraus. „Wir wollten kein klassisches Köfte-Restaurant im herkömmlichen Sinne eröffnen, sondern möchten Köfte in einer neuen Form anbieten“, berichtet das Team des neuen Imbiss’ im Univiertel beim SUBWAY-Besuch. Und tatsächlich sind auf der großen Menütafel im komplett renovierten und umgestalteten Laden mit nagelneuer Küche unterschiedlichste Variationen aufgelistet: Vom Köfte-Sandwich im BBQ-Style über das Mexican-Sandwich hin zum Köfte-Burger wird in der Bistroküche alles zubereitet, was das Köfte-Herz begehrt. „Unsere Erfahrung hat gezeigt, wie gut verschiedene Variationen eines Gerichts bei den Gästen ankommen“, wissen die Köfte-Köche, „daher lassen wir unserer Kreativität freien Lauf und versuchen, möglichst viele Geschmäcker abzudecken.“ Für die Extra-Portion Abwechslung im Menü sorgen deshalb zusätzlich Pizza, Fingerfood, Salate und sogar American Pasta – allesamt auch mit vegetarischen Alternativen. Die Çiğ Köfte stehen dem Fleisch-Original übrigens in nichts nach und auch das Halloumi-Sandwich ist in jedem Fall einen Versuch wert.
Dass Braunschweig ein Restaurant wie Mr. Köfte gebraucht hat, wurde schon lange vor der Eröffnung deutlich: Schon bevor das erste Sandwich über den Tresen ging, konnte das Bistro über 350 Fans auf Instagram zählen. Am Eröffnungstag selbst war binnen weniger Stunden alles ratzeputz ausverkauft. „Die Resonanz war durchweg positiv und hat unsere Erwartungen auf jeden Fall übertroffen!“, freut sich das frische Mr. Köfte-Team.
Für diesen tollen Start wurde einiges an Vorarbeit und Mühe investiert. So hat das auffällige Bistro Am Wendenwehr Ecke Mühlenpfordtstraße innen wie außen einen komplett neuen Look bekommen: Die Fassade erscheint nun in modernem Anthrazit, die knallig roten Säulen um die Tür sorgen für einen echten Hingucker. Betritt man das hippe Bistro, fällt sofort die stylishe Kombination aus Backstein und schwarz-glänzender Befliesung auf. Schielt man an die Decke, wartet dort ein gigantischer Kronleuchter auf, der dem Bistro ein auffallend
schickes Antlitz verleiht.
„Wir lassen unserer kulinarischen Kreativität freien Lauf“
Hat man sich trotz der großen Auswahl einen passenden Snack ausgesucht, kann man es sich im hinteren Bereich des Ladens gemütlich machen. Dort wirkt Mr. Köfte schon beinahe wie ein American Diner: Markante Leuchten hängen über einer offenen Theke, rustikale Holzmöbel treffen auf moderne Industrial-Elemente. Setzt man sich an einen Fensterplatz, kann man das rege Treiben im Univiertel beobachten: Straßenbahnen kommen und gehen, junge Leute bleiben immer wieder stehen und lassen sich vom Menü von Mr. Köfte anregen. Insbesondere für Studierende ist die Neueröffnung ein wahres Geschenk, denn die Küche ist täglich von 12 bis 22 Uhr geöffnet und hat so auch nach einem langen Bibtag oder Seminarabend noch eine deftige Stärkung zum Mitnehmen oder Vor-Ort-Verzehren zu bieten.
Noch steckt Mr. Köfte in den Kinderschuhen, doch hat sich das kulinarische Konzept in Braunschweig erst mal etabliert, warten einige spannende Sonderaktionen darauf, euch die Mittagspause oder den Feierabend zu versüßen.
Fotos Louisa Ferch, Mr. Köfte
